Après une 1ʳᵉ édition en 2025, les organisateurs de l’Aligofest annoncent le retour de cet événement en 2026. 3 000 participants s’étaient donnés rendez-vous en novembre 2025 avec un record du monde battu et 3,9 tonnes d’aligot-saucisse !
13 et 14 novembre 2026, c’est au M.I.N de Toulouse que se déroulera le nouvel Aligofest !
Retour sur l’édition 2025
Les 14 et 15 novembre 2025, Toulouse accueille un événement unique : l’Aligofest. Ce festival dédié à l’aligot-saucisse, plat traditionnel de l’Aveyron, promet une expérience culinaire et festive à ne pas manquer. Gros week-end festif avec tentative de record du monde d’aligot et ambiance folle au Grand Marché du MIN de Toulouse.
14 et 15 novembre à Toulouse
Le festival se tiendra sur deux jours : le vendredi 14 novembre dès 17h et le samedi 15 novembre dès 10h. Les organisateurs attendent 1500 personnes pour chaque journée de cet événement gourmand et festif. À ce jour, plus de 1000 réservations ont déjà été enregistrées pour chaque journée. Si le dimanche a été annulé pour des raisons logistiques, les festivités du vendredi et du samedi s’annoncent d’ores et déjà exceptionnelles.
Un aligot-saucisse géant pour battre un record du monde
L’Aligofest ne se contente pas d’être une fête gourmande, il s’agit également d’une tentative de record du monde. L’objectif ? Servir la plus grande quantité d’aligot-saucisse en deux jours. La recette est simple : un aligot à volonté, accompagné de saucisses de Toulouse, servies en quantité phénoménale. En tout, ce sont près de 3000 convives qui sont attendus pour se régaler avec ce plat emblématique et établir le record du monde de consommation d’aligot-saucisse sur un week-end.
Ainsi, chaque gourmand va devenir l’un des acteurs de ce défi. La consommation d’aligot-saucisse étant comptabilisée en temps réel et affichée sur des écrans géants dans l’espace de l’Aligofest.
L’aligot de l’Aubrac
Préparé par le traiteur Aux Saveurs de l’Aubrac, l’aligot sera servi à volonté pendant tout le week-end. Ce plat traditionnel de l’Aubrac est une purée de pommes de terre lisse et onctueuse, enrichie de crème et de tome fraîche, qui lui donne sa texture filante. Servi chaud, il sera l’accompagnement parfait des saucisses de Toulouse.
Le défi ? Préparer près de 3 tonnes d’aligot pour nourrir les 3000 participants. Ce traiteur est déjà détenteur du record du monde du plus gros aligot préparé dans une seule marmite XXL, gage d’un certain savoir-faire. Une autre tentative de record du monde aura lieu, celle du plus haut fil d’aligot. L’objectif est de dépasser les 6,30 mètres déjà établis pour faire entrer l’Aligofest dans les annales.
L’incontournable saucisse de Toulouse
Les organisateurs ont prévu 900 kilos de saucisses, soit environ 7500 saucisses, pour nourrir les festivaliers. « On est parti sur 2,5 saucisses par personne, soit 120 grammes par saucisse », précise Paul Viste, boucher à la Boucherie des Copains qui produit ces saucisses Celles-ci sont fabriquées à partir d’épaule de porc et de poitrine, selon une recette simple : du porc du Sud-Ouest, du sel, du poivre, et un boyau naturel. » C’est la vraie saucisse de Toulouse « , ajoute-t-il avec une certaine fierté.
Une ambiance conviviale et festive
Au-delà des records, l’Aligofest se veut avant tout un moment de convivialité. Le festival proposera une multitude d’animations pour satisfaire toutes les envies : un apéro géant, des bandas qui animeront le Grand Marché du MIN de Toulouse et feront chanter et danser les participants, des paquitos géants, ainsi que des jeux et des tombolas pour petits et grands. Et pour tous les festivaliers, le dress code attendu est le blanc et bleu.
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