Ce samedi 6 septembre se déroulait la 3ème édition du concours du plus gros mangeur de saucisse de Morteau. C’est dans le cadre du Festi’Val de la Morteau que s’est déroulée cette compétition.
Le palmarès masculin et féminin
Dans la compétition masculine, c’est Mathieu Bole Richard, originaire de Flangebouche qui gagne ce concours. En 5 minutes, il a ingurgité 570 grammes de saucisse de Morteau. Le double champion sortant, Matthieu Corbeau n’était pas présent.
Chez les femmes, il s’agit de Clémence Courtin. La dijonnaise remporte le titre pour la 3ème année consécutive. Elle s’impose avec 450 grammes de saucisse mangés en 5 minutes.
Mathieu Bole Richard, le lauréat masculin
Cette année, Mathieu Bole Richard, originaire de Flangebouche dans le Doubs, a remporté la première place du concours du plus gros mangeur de saucisse de Morteau avec un impressionnant record de 570 grammes. Pour lui, c’était la première victoire après une place de second l’année dernière.
Cette année, vous avez remporté le concours avec 570 grammes de saucisse. C’est un sacré défi. Qu’est-ce qui a fait la différence ?
Mathieu Bole Richard : C’est plus dur, c’est le record par rapport aux autres années. L’année dernière, c’est un autre Matthieu, Matthieu Corbeau, qui a gagné. Moi, j’étais second. Je n’avais pas trouvé la bonne technique au début et j’ai dû rattraper mon retard, mais cette année, j’arrive avec la bonne méthode et je m’impose.
Comment vous êtes-vous préparé pour ce concours ?
Aucune préparation spécifique. Ce midi, j’ai mangé un double carpaccio de bœuf avec de la salade. Il faut manger un peu, sinon on a l’estomac trop serré, ce qui rend les choses beaucoup plus difficiles.
La technique, c’est de ne pas trop mâcher et d’avaler rapidement. Avaler vite pour ne pas perdre de temps.
Pas de préparation avant, juste de l’expérience dans ce genre de concours ?
Oui, en fait, j’ai participé à un concours de gobage de Flamby pendant trois années consécutives à Flangebouche. C’est un concours similaire, mais avec des Flamby.
La saucisse de Morteau, qu’est-ce que ça représente pour vous ?
C’est une véritable culture pour moi. Mon père fabrique de la saucisse de Morteau de façon artisanale. Ça fait partie de nos racines, de notre patrimoine. On élevait même nos propres cochons et mon père fume les saucisses dans un tuyé qu’on a chez nous. C’est vraiment ancré dans notre quotidien.
L’année dernière, Matthieu Corbeau a remporté le concours. Il n’était pas là cette année. Que se passera-t-il l’année prochaine selon vous ?
Je reviendrai, c’est certain. Je veux bien le défier. Ça devient un peu un concours personnel entre lui et moi, chacun avec son secret, même si je pense qu’on a un peu la même technique !
Clémence Courtin, 3 fois championne
Pour la troisième année consécutive, Clémence Courtin a remporté le concours du plus gros mangeur de saucisse de Morteau lors de la 3e édition de la fête de la saucisse de Morteau. Rencontre avec cette championne venue de Dijon
C’est la troisième fois que vous remportez ce concours, quel est votre secret ?
Clémence Courtin : Le plus dur, c’est de mâcher vite. C’est surtout ça. Il faut que l’estomac soit préparé. Beaucoup pensent qu’il faut être à jeun, mais c’est l’inverse, ça peut provoquer la nausée. Avant le concours, j’ai mangé une morbiflette, mais il ne faut pas non plus manger trop près de l’épreuve. C’est un équilibre à trouver.
Cette année, vous gagnez le titre en ayant ingurgité 450 grammes de saucisse en cinq minutes
Oui, cette année, le niveau a vraiment monté. Matthieu, le gagnant masculin, est arrivé en premier a mangé 570 grammes. L’année dernière, nous étions tous arrivés à peu près au même niveau à la fin de la deuxième assiette, proche des 500 grammes. Cette année, Matthieu, le gagnant, est passé à la troisième assiette. C’est un beau défi à relever, mais on s’améliore chaque année.
Qu’est-ce qui vous attire particulièrement à Morteau, à part le concours ?
Je viens de Dijon. Mon petit frère fait partie de l’association qui organise le festival, et quand j’ai gagné la première édition, je me suis dit que je reviendrais chaque année. La saucisse de Morteau, c’est un produit que j’adore, c’est une de mes préférées. Avec des lentilles, c’est un classique pour moi. Mijotée, c’est un délice.
Êtes-vous déjà dans l’idée de revenir l’année prochaine ?
Bien sûr, je ne vais pas lâcher mon titre aussi facilement ! Je reviendrai pour tenter de le conserver une quatrième année.
Le déroulé du concours
Les participants ont 5 minutes pour manger le plus de tranches de cette saucisse franc-comtoise. Les compétiteurs ont un kilo devant eux, tranché en rondelles réparties en 4 assiettes de 250 grammes. Chaque assiette étant protégées par un film plastique, pas de gâchis avec celles qui ne sont pas entamées. Les tranches sont cuites et proposées froides (1 kilo de Morteau représente environ 2,5 saucisses).
Si l’un des candidats arrive à manger le kilo entier en moins de 5 minutes, c’est son temps qui est retenu. À défaut, c’est celui qui aura mangé le plus de rondelles de saucisse de Morteau qui sera déclaré plus gros mangeur de saucisse de Morteau.
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