La Foire de la Saint-Michel, organisée à Meyrueis chaque année, est un événement historique qui plonge ses racines dans le passé lointain de la Lozère. Fondée en 1229, cette foire a su traverser les siècles pour devenir un moment incontournable pour les habitants de la région et les visiteurs venus découvrir les richesses artisanales locales. Bien que son histoire remonte à plusieurs siècles, la foire a connu un renouveau grâce à la création de la confrérie de la Saint-Michel il y a 25 ans, avec pour objectif de redonner vie à ce moment festif et traditionnel. Cette confrérie valorisant la saucisse aux herbes et le fricandeau. Avec la Foire de la Saint-Michel 2025, Meyrueis est en fête le dimanche 28 septembre tout en mettant à l’honneur sa saucisse traditionnelle aux herbes.
Une tradition culinaire : la saucisse aux herbes
Parmi les nombreuses spécialités mises à l’honneur lors de la Foire de la Saint-Michel, la saucisse aux herbes demeure la star incontestée de l’événement. Ce produit artisanal est un véritable symbole de la région, préparé avec un mélange de deux tiers de chair à saucisse et un tiers de verre de blette. C’est une recette simple, mais qui reflète la tradition des produits locaux et l’ingéniosité des habitants de la Lozère, qui étaient souvent contraints de se débrouiller avec les ressources à leur disposition. À Meyrueis, elle est produite à la boucherie Flavier.
Chaque année, le samedi soir, la confrérie organise son chapitre, un moment convivial où la saucisse aux herbes est servie en apéritif, accompagnée de fricandeau. Le repas, sur réservation, attire les membres de la confrérie et d’autres passionnés de cette tradition locale. Mais le moment tout public du week-end reste la foire du dimanche, où la saucisse aux herbes se grille sur place, prête à être dégustée par les milliers de visiteurs qui affluent. Les restaurants de la commune lui réservent également une place de choix dans le menu du jour.
L’édition 2025, un grand marché local
L’édition 2025 de la Foire de la Saint-Michel s’annonce grandiose. Avec plus de 6 000 à 8 000 personnes attendues, le marché de producteurs locaux sera l’occasion de découvrir une multitude de produits artisanaux allant de la charcuterie aux confitures en passant par le miel, les châtaignes et bien d’autres spécialités des Cévennes. Les producteurs locaux, fiers de leurs produits, seront présents pour échanger avec les visiteurs et partager leur savoir-faire.
La foire ne se résume pas à la saucisse aux herbes, bien que celle-ci occupe une place centrale. Elle rassemble également des artisans, des forains, des activités pour les enfants et des animations tout au long de la journée. Pour la confrérie, cet événement est une occasion unique de promouvoir le patrimoine culinaire de la région et de maintenir vivantes les traditions.
Le programme en détails
Samedi 27 septembre
- Ouverture de la fête avec la Confrérie de la Saint-Michel et ses confréries amies
- Défilé dans les rues en musique
- Apéritif et repas festif à la salle des fêtes de Meyrueis (réservation obligatoire)
Dimanche 28 septembre
- Place Sully : marché de producteurs lozériens
- Place Séguin : marché des producteurs de l’Aigoual et des Cévennes + marché d’artisanat d’art
- Place du Champ de Mars : animation commerciale de la foire, démonstrations de métiers et savoir-faire (forgerons, tailleurs de pierre, vanniers, jeux gonflables…)
- Place de l’Horloge : animations pour les enfants
- Place du Foirail : dégustation et découverte des produits laitiers et fromagers du Causse, ainsi que des trésors culinaires de notre terroir
Un événement qui unifie la communauté
Au-delà de la saucisse et des produits locaux, la Foire de la Saint-Michel est un véritable moment de convivialité. Les habitants de Meyrueis, les artisans, les producteurs, mais aussi les visiteurs, partagent un moment ensemble, célébrant le goût, l’authenticité et la richesse du terroir lozérien. La foire est un symbole de l’unité de la communauté et de la préservation des savoir-faire ancestraux.
Pour l’édition 2025, la Foire de la Saint-Michel s’annonce comme un événement incontournable pour les amateurs de gastronomie, de produits artisanaux et de traditions locales. Un rendez-vous à ne pas manquer pour découvrir la fameuse saucisse aux herbes et bien plus encore.
Laisser un commentaire