2025 avait vu une arrivée d’étape à Pontarlier, sur les terres de la saucisse de Morteau. Pour l’édition 2026 du Tour de France, ce sont les 2 saucisses emblématiques de la Franche-Comté qui sont à l’honneur (Montbéliard et Morteau).
Le peloton sur les routes de la saucisse de Montbéliard
Le vendredi 17 juillet, 13ᵉ étape entre Dole et Belfort. 205,8 kilomètres à parcourir entre la Capitale du Jura et celle du Territoire de Belfort. La plus longue étape du Tour 2026 sillonne les routes du Jura, du Doubs, de la Haute-Saône et du Territoire de Belfort. C’est ainsi toute la Franche-Comté qui est à l’honneur.
► le parcours en détails
Voilà de quoi découvrir les pâturages dans lesquels les vaches produisent le lait d’où est tiré le petit-lait qui rentre dans la nourriture des cochons et croiser certaines belles maisons de producteurs de saucisses de Montbéliard avec les tuyés où sont fumées les saucisses franc-comtoises.
Les salaisonniers au bord des routes
Même si certains baroudeurs seront concentrés sur leurs efforts pour rejoindre Belfort dans cette étape bien accidentée sur la fin, les cyclistes vont passer non loin de différents producteurs-salaisonniers lors de la traversée de la Franche-Comté.
Au départ de Dôle, ce sont les établissements Clavière. Sur les routes de la Haute-Saône, André Bazin qui est basé à Breuches les Luxeuil. En se rapprochant de Belfort, on se rapproche également du Doubs et de Montbéliard. Dans les bonnes adresses, Jean-Marc et Émilie Bonnet (Courcelles les Montbéliard), Franche-Comté Salaisons (Montbéliard), SARL Lehmann (Vieux-Charmont) et le Tuyé de Mésandans (Mésandans). Enfin proche de Belfort, la société Saborec (Flèche l’église).
La saucisse de Morteau au départ de la 15ᵉ étape
Après la saucisse de Montbéliard, place à celle de Morteau. Le départ de la 15ᵉ étape de cette Grande boucle 2026 sera donné à Champagnole le dimanche 19 juillet. Dans cette ville du Jura et à sa proximité, ce ne sont pas moins de 4 producteurs de saucisse de Morteau que l’on y trouve.
- Le relais du fumé (Champagnole)
- Premier plateau (Champagnole)
- Fumé du Jura / Salaisons Thaurin à Pont d’Héry
- Les saveurs du Mont Noir à Foncine le Haut
Les cyclistes vont ainsi découvrir les tuyés des salaisonniers aux bords des routes. Ces grandes cheminées typiques où les producteurs fument leurs charcuteries. Le procédé de fumaison de la saucisse de Morteau est même inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2017.
Côté sportif, 184 kilomètres au menu avec une grande étape de montagne. Départ donc de Champagnole, traversée du département de l’Ain, puis on change de braquet en Haute-Savoie avec Le Salève – Col de la Croisette (1ʳᵉ catégorie) et une arrivée en haut du plateau de Solaison Brison avec une montée finale de 11,3 km à 9%
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