La saucisse de Montbéliard, véritable emblème de la Franche-Comté, allie tradition et savoir-faire artisanal. Cette spécialité est fumée lentement dans un tuyé. Elle se distingue par sa saveur délicatement boisée et ses notes de carvi et de cumin. D’origine gallo-romaine, elle a évolué au XIXe siècle pour devenir un produit de terroir reconnu de la cuisine française.