Avec l’arrivée de l’automne, place à la Fête de la Choucroute ! Et qu’est-ce-qui accompagne le mieux le chou et les pommes de terre ? Notre bien-aimée saucisse ! Une paire de knacks et une saucisse de Montbéliard IGP, c’est ce qui vous attend en Alsace. Lors des fêtes de la choucroute, les saucisses occupent ainsi une place essentielle dans le menu. La choucroute garnie, qui est le plat phare de l’événement, se compose généralement de plusieurs types de viandes, dont différentes sortes de saucisses.
Incontournable avec une choucroute, c’est la Knack, la saucisse emblématique de l’Alsace. Pour une choucroute garnie, on peut compléter avec une saucisse fumée, un gendarme, une melona ou une metka.
► quelles saucisses pour une choucroute ?
Krautergersheim, la Capitale de la choucroute
Krautergersheim est un village situé au sud-ouest de Strasbourg, connu comme étant la « capitale de la choucroute« . Instaurée en 1974, sa fête de la choucroute est devenue une tradition locale qui célèbre la gastronomie, les traditions et l’ambiance festive. En 2024, rendez-vous les 28 et 29 septembre, ainsi que le 5 octobre dans cette commune du Bas-Rhin pour la 49ème édition de cette fête.
- samedi 28 septembre, grande soirée festive autour de la choucroute garnie. Animation musicale assurée par l’orchestre Chorus. Près de 1500 personnes attablées sous le chapiteau
- dimanche 29 septembre, messe d’action de grâce pour les fruits de la terre, animations, artisans, découpe de choux et le midi choucroute garnie party. Après le repas, défilé avec chars et groupes folkloriques et musicaux
- samedi 5 octobre, on remet ça comme le samedi précédent avec une nouvelle grande soirée festive dont l’animation musicale est assurée par l’orchestre Challenger. Bien évidemment, on retrouve la choucroute garnie et ses saucisses.
Riedwihr et sa fête de la choucroute
Autre fête de la Choucroute, cette fois-ci dans le Haut-Rhin, à Riedwihr les samedi 5 et dimanche 6 octobre. Organisée par l’amicale des sapeurs-pompiers, nous en sommes déjà à la 54ème édition. En famille et entre amis, c’est un moment convivial autour de la choucroute garnie et ses saucisses. Le dimanche midi, vous avez la possibilité de prendre en drive pour emporter un bout de la fête à domicile !
Rendez-vous donc à Riedwihr pour une ambiance Oktoberfest, animée par les orchestres Chorus et Hochwaid Écho lors de cette sürkrütfescht 2024.
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