Avec l’arrivée de l’automne, place à la Fête de la Choucroute ! Et qu’est-ce-qui accompagne le mieux le chou et les pommes de terre ? Notre bien-aimée saucisse ! Une paire de knacks et une saucisse de Montbéliard, c’est ce qui vous attend en Alsace. Lors des fêtes de la choucroute, les saucisses occupent ainsi une place essentielle dans le menu. La choucroute garnie, qui est le plat phare de l’événement, se compose généralement de plusieurs types de viandes, dont différentes sortes de saucisses.
- Krautergersheim, la Capitale de la choucroute
- Riedwihr et sa fête de la choucroute
- Colmar et l’Oktober’FAV
Incontournable avec une choucroute, c’est la Knack, la saucisse emblématique de l’Alsace. Pour une choucroute garnie, on peut compléter avec une saucisse fumée (type Montbéliard), un gendarme, une melona ou une metka.
► quelles saucisses pour une choucroute ?
Krautergersheim, la Capitale de la choucroute
Krautergersheim est un village situé au sud-ouest de Strasbourg, connu comme étant la « capitale de la choucroute« . Instaurée en 1974, sa fête de la choucroute est devenue une tradition locale qui célèbre la gastronomie, les traditions et l’ambiance festive. En 2025, rendez-vous les 27 et 28 septembre, ainsi que les 4 et 11 octobre dans cette commune du Bas-Rhin pour la 50ème édition de cette fête.
- samedi 27 septembre, grande soirée festive autour de la choucroute garnie. Animation musicale assurée par l’orchestre Chorus. Près de 1500 personnes attablées sous le chapiteau
- dimanche 28 septembre, messe d’action de grâce pour les fruits de la terre, animations, artisans, découpe de choux. Sur le podium pour l’heure de l’apéritif : D’Bloos Band. Le midi choucroute garnie party avec l’orchestre Marylou. Après le repas, défilé au départ de la place des fêtes avec chars et groupes folkloriques et musicaux. Dans les rues de Krautergersheim, vous pouvez croiser et surtout entendre l’Harmonie de Griesheim.
À 15h, préparez vos papilles gustatives pour la création de Sébastien Bronner. Cuisson au barbecue comme une vraie saucisse pour la “Chou’cisse”. Un hot-dog 100% alsacien spécialement pour les 50 ans de cette fête de la choucroute.
Vers 16h30, c’est au tour de la Musique Folklorique de Balbronn de monter sur le podium. - samedi 4 octobre, on remet ça comme le samedi précédent avec une nouvelle grande soirée festive dont l’animation musicale est assurée par l’orchestre Challenger. Bien évidemment, on retrouve la choucroute garnie et ses saucisses.
- samedi 11 octobre, quand on aime, on ne compte pas et encore moins lorsqu’il s’agit de la 50ème édition ! Soirée autour de la choucroute garnie et ses saucisses animée par l’orchestre Stéréo et Robin Léon
Riedwihr et sa fête de la choucroute
Autre fête de la Choucroute, cette fois-ci dans le Haut-Rhin, à Riedwihr les samedi 4 et dimanche 5 octobre 2025. Organisée par l’amicale des sapeurs-pompiers, nous en sommes déjà à la 55ème édition. En famille et entre amis, c’est un moment convivial autour de la choucroute garnie et ses saucisses.
Rendez-vous donc à Riedwihr pour une ambiance Oktoberfest, animée par les l’orchestre Chorus le samedi soir et le dimanche Hochwaid Écho et comme la veille de l’orchestre Chorus. Joli programme pour cette sürkrütfescht 2025.
Colmar et son Oktober’FAV
La Choucroute d’Alsace et sa garniture, accompagnée de sa bière, de ses vins régionaux, ainsi que d’une ambiance musicale festive, populaire et folklorique, c’est ce que vous propose la 2ème édition de l’Oktober’FAV de Colmar du 10 au 12 octobre. Cela va dans la continuité des Journées de la Choucroute de Colmar. Au Parc des expositions, repas pour les soirées du vendredi et samedi ainsi que le dimanche midi. Côté animations musicales, Les Willerthaler pour votre apéritif et le dimanche midi. AlpenFeuer dès 21h suivi à 23h30 de DJ Fabrizio.
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