Saucisses d’Île de France
Paris, mais également Seine-et-Marne, Yvelines, Essonne, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Val-d'Oise
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Saucisse au cresson saumon chèvre, la recette primée de Laurent Sourceau (Saclas)
Laurent Sourceau, charcutier à Saclas (Essonne) et gérant de « Aux petits lardons », vient de remporter le titre de Champion d’Europe de la saucisse créative. Sa recette alliant porc, saumon, cresson et fromage de chèvre a séduit le jury de la Commanderie des Fins Goustiers du Duché D’Alençon
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Chipolata : origine, production et cuisson de cette saucisse
La Chipolata est la saucisse reine de nos barbecues. Quelles sont ses origines, comment la fabrique-t-on, comment la cuire… Tout savoir sur la Chipo !