Catégorie : Saucisses en Languedoc Roussillon
Aude, Gard, Hérault, Lozère et Pyrénées-Orientales. Dans cette région du Languedoc-Roussillon, on trouve par exemple la saucisse d'Anduze et la saucisse catalane.
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La saucisse aux herbes de Meyrueis, on la mange grillée l’été, mijotée l’hiver
À Meyrueis, on perpétue une recette singulière : la saucisse aux herbes, mélange de porc et de blettes. Symbole d’un héritage culinaire local, elle se déguste grillée l’été comme mijotée l’hiver.
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La saucisse d’Anduze, tradition et savoir-faire
100% pur porc pour cette saucisse d’Anduze. Produite dans les Cévennes, elle est l’une des spécialités de cette région.
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La saucisse catalane, un trésor de la gastronomie du Roussillon
La saucisse catalane est faite de viande de porc légèrement poivrée, Emblème gastronomique du Roussillon, elle a même son festival et son Championnat du monde.