Catégorie : Saucisses en Poitou-Charentes
Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne
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La saucisse charentaise au Cognac : un goût d’autrefois, fabriqué à l’ancienne
Élaborée à partir d’épaule de porc travaillée à l’ancienne et relevée d’un trait de Cognac, la saucisse charentaise de Vincent Poulon raconte une histoire de transmission et de goût authentique.
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La saucisse campagnarde au couteau, symbole d’un savoir-faire charentais à l’ancienne
Vincent Poulon, boucher charcutier à Cognac, fait vivre la tradition avec sa saucisse au couteau. Hachée grossièrement à l’ancienne, elle allie l’épaule de porc de Charentes et un soupçon de pineau des Charentes. Cette saucisse campagnarde est un produit authentique, simple et savoureux.
