Saucisses en Alsace
Bas-Rhin (Strasbourg) et Haut-Rhin (Mulhouse) pour former l'Alsace, aujourd'hui pleinement dans la région Grand Est. Côté saucisse, on y trouve l'incontournable Knack aussi appelée saucisse de Strasbourg, À base de viande de bœuf et de porc, elle est assaisonnée avec des épices et du sel. La knack est légèrement fumée à chaud au bois de hêtre. Cela donne à sa chair une couleur rose, brune ou orange foncé.
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La saucisse d’Halloween au potimarron
Une saucisse d’Halloween à votre menu du 31 octobre, c’est désormais possible. C’est en Alsace, à Woellenheim qu’elle vous attend avec son mélange de viande de porc et de potimarron.
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Comment la Bura Wurst est devenue la saucisse star de Réguisheim
Avec sa Bura Wurst, le boucher de Réguisheim Sébastien Braun signe une saucisse aux saveurs paysannes. Créée pour la fête villageoise « Büra Fascht », elle marie porc, épices et oignons revenus au saindoux, et s’impose déjà comme une spécialité du terroir
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De l’histoire à la table, la saucisse de Furdenheim fait son grand retour
La « Ferner Wurscht », saucisse emblématique de Furdenheim, est un véritable symbole culinaire de ce village alsacien. De son origine historique à sa recette traditionnelle, cette spécialité continue de ravir les papilles, alliant authenticité et savoir-faire familial.
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Le gendarme, saucisse authentique et savoureuse du terroir alsacien
Le gendarme, saucisse emblématique d’Alsace, séduit par sa texture ferme et son goût unique, fruit d’un fumage au bois de hêtre et d’une recette ancestrale. Que ce soit en apéritif ou en plat chaud, elle incarne l’excellence de la charcuterie régionale.
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La knack, reine des saucisses alsaciennes
Symbole de la gastronomie alsacienne, la knack allie goût authentique et convivialité. Fabriquée selon des méthodes ancestrales, elle accompagne toutes les fêtes et rassemble les familles autour de saveurs partagées.
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Les saucisses de carnaval en Alsace
Les saucisses de carnaval en Alsace sont bien plus qu’un simple délice : elles incarnent la convivialité et l’esprit festif des festivités locales. Entre la fameuse Narreklepfer de Sélestat et la saucisse épicée de Sundhouse, ces spécialités offrent des saveurs uniques et symbolisent toute la richesse de la tradition culinaire alsacienne pendant le carnaval.
