Ce sont 25 producteurs de saucisse de Montbéliard qui sont recensés par A2M (Association de Défense & de Promotion des Charcuteries & Salaisons IGP de Franche-Comté).
Cette charcuterie franc-comtoise ayant une IGP, indication géographie protégée, elle est produite exclusivement dans 4 départements. Le Doubs, le Jura, la Haute-Saône et le Territoire de Belfort. Ainsi, la zone de fabrication de la saucisse de Montbéliard se situe pleinement en Franche-Comté.
Dans cette région, on trouve 25 producteurs charcutiers salaisonniers. Ils proposent tous une saucisse de Montbéliard IGP, en respect du cahier des charges de cette charcuterie. Viande de porc nourris avec de petit-lait et fumage de la saucisse avec du bois de résineux.
Département par département franc-comtois, voici la liste des producteurs de saucisse de Montbéliard.
Producteurs du Doubs
Ils sont 20 producteurs de saucisse de Montbéliard à être recensés et implantés dans le Doubs :
| Nom du producteur-salaisonnier | Commune d’implantation |
|---|---|
| Aux Doubs Gourmets | Doubs |
| Aux produits Saugets | Maison du Bois Lièvremont |
| Aux saveurs des sapins / Salaisons Renaudot et fils | Les Fins |
| Jean-Marc et Émilie Bonnet | Courcelles-les-Montbéliard |
| Chapuis Salaisons | Villers-le-Lac |
| Courbet – La Moderne | Besançon |
| Droz Vincent | Gilley |
| Franche-Comté Salaisons | Montbéliard |
| Grésard | Malbuisson |
| Haute Loue salaisons | Longeville |
| Jean-Louis Amiotte | Avoudrey |
| Le tuyé du Papy Gaby | Gilley |
| Les salaisons comtoises | Belleherbe |
| Les salaisons Paillard | Labergement Sainte Marie |
| Maison Barbier | Pont-de-Roide |
| Morteau saucisse | Morteau |
| SA Bonnet | Besançon |
| Salaisons Bouheret | Noël Cerneux |
| SAS Lehmann | Vieux-Charmont |
| Tuyé de Mésandans | Mésandans |
Producteurs de saucisse de Montbéliard dans le Jura
Dans le département du Jura, ce sont 3 charcutiers-salaisonniers qui produisent de la saucisse de Montbéliard :
- Clavière à Dôle
- Maison vivant à Cousance
- Premier Plateau à Equevillon
Producteurs en Haute-Saône et Territoire de Belfort
Il y a un seul producteur de saucisse de Montbéliard implanté en Haute-Saône. Il s’agit de la société André bazin qui est située à Breuches les Luxeuil. Retrouvez un reportage de BFMTV consacré à cette société.
Dans le Territoire de Belfort, on trouve également un producteur de saucisse de Montbéliard. C’est la société Saborec qui se trouve à Flèche l’église.
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