Chaque année, l’Association de Défense et de Promotion des Salaisons IGP de Franche-Comté (A2M) organise son traditionnel concours de la meilleure saucisse de Montbéliard. Pour l’édition 2025, la première phase de dégustation s’est tenue au sein du pôle hôtelier du lycée Pontarcher à Vesoul.
Première des 2 sessions de dégustation qui réunissait le jury populaire pour examiner l’aspect de la tranche, la texture en bouche ou encore l’équilibre des arômes.
1ère dégustation à Vesoul
En ce mois de mai, la 1ère dégustation du concours de la meilleure saucisse de Montbéliard IGP s’est déroulée en Haute-Saône. C’est en effet à Vesoul que les palets avisés avaient rendez-vous. Le mardi 20 mai, dès 10h, dans le pôle hôtelier du lycée Pontarcher de la préfecture de la Haute-Saône, les 23 salaisonniers producteurs de Montbéliard ont soumis leur saucisse aux votes de ce jury. Regroupés sur différentes tables, ces adeptes de la saucisse de Montbéliard ont pu la regarder, la humer et la goûter afin de la noter ! Pour assurer le bon déroulement de cet événement, les élèves du lycée ont été sollicités pour assurer le service en salle ainsi que la découpe et la préparation des produits.
Une deuxième session aura lieu dans la région de Montbéliard le 11 décembre. La moyenne des notes des deux sessions permettra de désigner les huit meilleures saucisses, avant qu’un panel d’experts ne se réunisse pour établir le classement final et désigner la meilleure saucisse de Montbéliard.
Une passe de 4 pour Renaudot ?
En 2024, 2023 tout comme en 2022, ce sont les salaisons Renaudot (Aux saveurs des pins) qui ont remporté la médaille d’or de ce concours. Ce producteur installé aux Fins, non loin de Morteau, utilise uniquement de la viande Bleu, Blanc, Cœur.
Qui sera le nouveau producteur salaisonnier franc-comtois proposant la meilleure saucisse de Montbéliard ? Réponse le 11 décembre…
Laisser un commentaire