Pour savoir quelle est la meilleure saucisse de Montbéliard, il y a deux rendez-vous annuels et incontournables pour les fans de cette saucisse franc-comtoise. En février, le Concours général agricole et en décembre la proclamation du Concours régional IGP. Ces 2 prix décernés sacrent les meilleures saucisses de Montbéliard de l’année. Ces récompenses valorisent ainsi les producteurs investis dans cette filière franc-comtoise de produits du terroir.
Concours général agricole
Rendez-vous au Salon international de l’agriculture fin février – début mars, pour le Concours général agricole de Paris. La saucisse de Montbéliard se trouve dans les produits de charcuterie et plus précisément la catégorie « saucisses à cuire (à pocher)« . Dans cette même catégorie se trouve sa « grande sœur », la saucisse de Morteau. Les médailles pour cette saucisse pur porc fumée au bois de résineux sont attribuées par un jury composé de professionnels de la filière et de consommateurs avertis.
Palmarès 2026 pour la saucisse de Montbéliard
Les épreuves de dégustation et notation par le jury 2026 du Concours général agricole se sont déroulées le 23 janvier à Paris. La notation se faisant sur le produit cru puis le produit cuit, cela demandait une certaine logistique, d’où le besoin pour les organisateurs d’utiliser les locaux du CEPROC de Paris. Le palmarès récompensant les meilleures saucisses de Montbéliard a été rendu publique au deuxième jour du Salon de l’agriculture.
Pour cette édition 2026, 2 médailles d’or et d’argent ont été décernées aux producteurs en compétition.
- Or : Salaisons Renaudot (Les Fins) et Droz Vincent (Gilley)
- Argent : Morteau saucisse (Morteau) et Jean-Louis Amiotte (Avoudrey)
► les saucisses médaillées au Concours général agricole
Concours régional IGP
Ce concours de la meilleure saucisse de Montbéliard IGP se déroule en trois temps. En mai et novembre, c’est un jury populaire qui sélectionne 8 saucisses de Montbéliard sur les 23 en compétition. C’est ensuite un jury d’experts qui finalise le classement final du concours. Ce rendez-vous est proposé par A2M (Association de Défense & de Promotion des Charcuteries & Salaisons IGP de Franche-Comté).
L’édition 2026 de ce concours
Pour l’édition 2026 de ce concours régional IGP, c’est au CFA de Chateaufarine à Besançon que le jury populaire a rendez-vous le 28 mai pour une première séance de dégustation. Une seconde est programmée fin novembre avant que le jury des experts prenne la suite et établisse le classement définitif des 8 saucisses finalistes désignées par le jury populaire.
Les meilleures saucisses de Montbéliard IGP 2025
- L’or pour Morteau Saucisse (Morteau)
- L’argent revient à Franche-Comté Salaisons (Montbéliard)
- Le bronze est attribué au Tuyé du Papy Gaby (Gilley)
Tous les producteurs de saucisses de Montbéliard
Ils sont actuellement 23 producteurs de saucisse de Montbéliard répartis sur la zone définie par l’IGP, c’est-à-dire la Franche-Comté et ses 4 départements. Lesquelles sont les meilleures, les 2 concours annuels peuvent vous aider à faire votre choix. Dans l’ensemble de ces salaisonniers, vous avez aussi bien des producteurs artisanaux que des structures plus industrielles.
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