Quelle est la meilleure saucisse de Montbéliard ?

Pour savoir quelle est la meilleure saucisse de Montbéliard, il y a deux rendez-vous annuels et incontournables pour les fans de cette saucisse franc-comtoise. En février, le Concours général agricole et en décembre la proclamation du Concours régional IGP. Ces 2 prix décernés sacrent les meilleures saucisses de Montbéliard de l’année. Ces récompenses valorisent ainsi les producteurs investis dans cette filière franc-comtoise de produits du terroir.

Concours général agricole

Rendez-vous au Salon international de l’agriculture fin février – début mars, pour le Concours général agricole de Paris. La saucisse de Montbéliard se trouve dans les produits de charcuterie et plus précisément la catégorie « saucisses à cuire (à pocher)« . Dans cette même catégorie se trouve sa « grande sœur », la saucisse de Morteau. Les médailles pour cette saucisse pur porc fumée au bois de résineux sont attribuées par un jury composé de professionnels de la filière et de consommateurs avertis.

Palmarès 2025 pour la saucisse de Montbéliard

Les épreuves de dégustation et notation par le jury 2025 du Concours général agricole se sont déroulées le 16 janvier à Paris. La notation se faisant sur le produit cru puis le produit cuit, cela demandait une certaine logistique, d’où le besoin pour les organisateurs d’utiliser les locaux du CEPROC de Paris. Le palmarès récompensant les meilleures saucisses de Montbéliard a été rendu publique au deuxième jour du Salon de l’agriculture.
Pour cette édition 2025, pas de médaille d’Or, mais 1 médaille d’Argent et trois de Bronze ont été décernées aux producteurs en compétition.

• Argent : Morteau Saucisses (Morteau)
• Bronze : Franche-Comté Salaisons (Montbéliard), Le Tuyé du Papy Gaby (Gilley) et Salaisons Renaudot (Les Fins)

► les saucisses médaillées au Concours général agricole

Concours régional IGP

Ce concours de la meilleure saucisse de Montbéliard IGP se déroule en trois temps. En mai et décembre, c’est un jury populaire qui sélectionne 8 saucisses de Montbéliard sur les 23 en compétition. C’est ensuite un jury d’experts qui finalise le classement final du concours. Ce rendez-vous est proposé par A2M (Association de Défense & de Promotion des Charcuteries & Salaisons IGP de Franche-Comté).

L’édition 2025 de ce concours

Pour l’édition 2025 de ce Concours régional IGP, c’est à Vesoul dans la Haute-Saône que le jury populaire avait rendez-vous le 20 mai. Cette première séance de dégustation s’est déroulée au sein du pôle hôtelier du lycée Pontarcher. Une seconde s’est déroulée le 21 novembre au stade Bonal de Sochaux.

Les meilleures saucisses de Montbéliard IGP 2025

• L’or pour Morteau Saucisse (Morteau)
• L’argent revient à Franche-Comté Salaisons (Montbéliard)
• Le bronze est attribué au Tuyé du Papy Gaby (Gilley)

Concours 2025 : la saucisse de Montbéliard est signée « Morteau Saucisse »

Tous les producteurs de saucisses de Montbéliard

Ils sont actuellement 23 producteurs de saucisse de Montbéliard répartis sur la zone définie par l’IGP, c’est-à-dire la Franche-Comté et ses 4 départements. Lesquelles sont les meilleures, les 2 concours annuels peuvent vous aider à faire votre choix. Dans l’ensemble de ces salaisonniers, vous avez aussi bien des producteurs artisanaux que des structures plus industrielles.

Sans vache, pas de saucisse de Morteau ni de Montbéliard !