25 saucisses médaillées pour cette édition 2026 du Concours général agricole
Les résultats du Concours général agricole 2026 pour les saucisses à cuire ou à pocher ont été révélés le 22 février 2026, au lendemain de l’ouverture du Salon International de l’Agriculture. Découvrez quelles sont les saucisses médaillées à la Porte de Versailles. C’est en effet à Paris qu’est organisé ce concours qui récompense les meilleurs produits du terroir français.
Les 6 catégories de saucisses
Comme en 2025, 6 catégories en 2026 pour attribuer les médailles d’or, d’argent et de bronze de ce concours national. Voici le palmarès de cette édition avec l’ensemble des médailles attribuées aux producteurs en compétition :
- Saucisse de Morteau
- Saucisse de Montbéliard
- Saucisse de Strasbourg et Knack
- Saucisse fumée gros hachage
- Diot nature
- Diot fumé
Saucisse de Morteau
1 médailles d’or en 2026 dans la catégorie de la saucisse de Morteau pour cette édition 2026, 3 salaisonniers franc-comtois en argent et un en bronze :
- Médaille d’or pour Morteau saucisse (Morteau)
- Médaille d’argent pour Jean-Louis Amiotte (Avoudrey), Saborec SA (Flèche-l’Église) et Droz-Vincent (Gilley)
- Médaille de bronze pour Chapuis salaisons (Villers le Lac)
Saucisse de Montbéliard
2 médaillés d’or cette année pour la saucisse de Montbéliard et 2 médailles d’argent
- Médaille d’or pour Salaisons Renaudot (Les Fins) et Droz Vincent (Gilley)
- Médaille d’argent pour Morteau saucisse (Morteau) et Jean-Louis Amiotte (Avoudrey)
Saucisses de Strasbourg traditionnelles, Knacks traditionnelles
3 médailles d’or, 3 médailles d’argent et 1 de bronze dans cette catégorie regroupant les saucisses de Strasbourg et les knacks.
- L’or pour Charcuterie du Val d’Argent (Scherwiller) avec sa knack fumée, Festein d’Alsace (Obernai) avec knack d’Alsace et Stoefler (Obernai) avec sa knack d’Alsace
- L’argent pour Festein d’Alsace (Obernai) avec sa bockwurst, Charcuterie Pierrat (Le Tholy) avec sa knack boyau naturel et l’Atelier des éleveurs (Chauvoncourt) avec sa knack
- Le bronze pour Charcuterie Pierrat (Le Tholy) avec sa saucisse de Francfort
Saucisse fumée gros hachage à pocher
1 médaille d’or, 3 médailles d’argent et 1 de bronze dans cette catégorie
- L’or pour Le Tuyé de Mésandans (Mésandans) avec la Belle de Mésandans, une saucisse au coureau fumée sans nitrite
- L’argent pour Saborec SA (Flèche-l’Église) avec sa Saborette et la Fechenotte, Charcuterie Pierrat (Le Tholy) avec sa saucisse au couteau
- Le bronze pour Clavière (Dole) avec son diot du Jura fumé et les Salaisons Bentz (Jarville la Malgrange) avec la saucisse lorraine
Diot nature
Une médaille d’argent attribuée à Henri Raffin (La Rochette) pour son diot de Savoie nature
Diot fumé
Médaille d’argent pour Henri Raffin (La Rochette) et médaille de bronze pour Bell, Maison de Savoie (Teilhède)
25 médailles attribuées en 2026
Ce sont 25 médailles qui ont été attribuées aux producteurs de saucisses lors de ce Concours général agricole, édition 2026. 6 de plus que l’année dernière. Pour cette édition, il y a 7 médailles d’or, 13 en argent et 5 médailles de bronze.
Dégustation-notation des saucisses
La notation des saucisses a eu lieu le 23 janvier. Le jury s’est réuni au CEPROC, l’École hôtelière de Paris, pour évaluer les produits en compétition. Lors de cette journée, ce sont 108 saucisses qui ont été soumises aux votes du jury. Pour des raisons de logistique, cette dégustation a toujours lieu avant l’ouverture du Salon de l’agriculture. Il faut en effet pouvoir cuire les différents produits en compétition.
En amont de cette journée, les représentants du concours vont récupérer les échantillons directement dans le stock des producteurs afin d’éviter toute ruse malhonnête. Ce ne sont donc pas des « saucisses de concours » qui sont jugées, mais bien la production traditionnelle des participants.
108 saucisses en compétition en 2026
La composition du jury 2026
Le jury était composé de 72 membres, mélangeant des professionnels de la filière et des consommateurs. Chaque juré a été formé pour assurer une évaluation juste et précise des saucisses. Les dégustations se sont déroulées en deux étapes : d’abord la notation des saucisses crues, puis celle des saucisses après cuisson.
Le témoignage d’une membre du jury du Concours général agricole
L’effet Concours général agricole
Pour ce Concours général agricole, les saucisses récompensées et leurs producteurs se voient décerner les célèbres médailles d’or, d’argent et de bronze. Cette récompense est un véritable plus pour les producteurs. Cette reconnaissance et l’attribution d’une médaille de ce concours national dopent les ventes du produit avec fréquemment une augmentation de 20 à 40%.
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