Le traditionnel concours de la meilleure saucisse de Morteau s’invite cette année dans le Jura en ce printemps 2024. Comme tous les ans, c’est un jury populaire qui est convié à déguster et noter les différentes saucisses IGP en compétition. C’est ainsi, pour la première fois à Champagnole, qu’un jury composé d’une centaine d’amateurs s’est réuni pour déterminer un premier classement. L’épreuve s’est déroulée jeudi 28 mars 2024, à la salle de l’Oppidum (rue de l’égalité).
38 saucisses de Morteau en compétition
Ce sont trente-huit saucisses de Morteau qui sont en compétition. En effet, certains producteurs proposent une saucisse IGP et une autre en Label Rouge IGP. Pour ce jury, il fallait ainsi regarder, humer, et goûter les différentes saucisses fabriquées par les 29 producteurs homologués Un trentième est en cours d’homologation. Parmi eux, 6 charcutiers salaisonniers jouaient « à la maison ». Ils sont en effet implantés dans le département du Jura.
En photos, quelques instantanés de cette dégustation de saucisse de Morteau par le jury populaire, salle de l’Oppidum à Champagnole.
Une seconde dégustation en octobre
Une seconde dégustation, toujours par un jury populaire, aura lieu en octobre. Grâce aux différentes notes issues de ces 2 séances, ce seront 8 saucisses IGP finalistes qui seront enfin dégustées par un jury d’expert afin de déterminer quelle est la meilleure saucisse de Morteau 2024.
Ce concours est organisé par A2M, l’Association de Défense & de Promotion
des Charcuteries & Salaisons IGP de Franche-Comté.
En 2023, c’est Morteau Saucisse qui s’est imposé en remportant la médaille d’Or. Ce producteur mortuacien remporte le titre devant Jean-Louis Amiotte (Avoudrey) médaille d’argent et Chapuis Salaisons (Villers-le-Lac) médaille de bronze.
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