2026, l’année de la saucisse !

Saucisses à cuire, à griller ou à pocher, elles vont nous accompagner tout au long de cette nouvelle année avec de nombreux événements pour les fêter. Vive 2026, l’année de la saucisse !

Des festivités autour de la saucisse

En 2026, différentes manifestations, foires, salons, fêtes, concours autour de la thématique de la saucisse vous attendent en France.

Janvier

2026, une nouvelle année sous le regard des saucisses qui débute avec une galette des rois originale. Elle est disponible à Amboise durant le mois de janvier. En effet, la charcuterie Cottereau propose une version sucré-salée à base de chair à saucisse mais bien avec de la pâte feuilletée et évidemment avec une fève.

Janvier encore avec la Fête du vin de paille, le dimanche 18 janvier, à Arlay dans le Jura. Cette cité met à l’honneur la saucisse de Morteau lors d’une fondue jurassienne géante.

Janvier toujours avec la 32ème édition de la Saint Cochon à Besse. Cette cité médiévale d’Auvergne, dans le Sancy, célèbre les saucisses et les cochonnailles le samedi 17 janvier.

Janvier enfin, le vendredi 23, avec la dégustation notation des différentes saucisses participant au Concours général agricole de Paris. Il s’agit de la catégorie charcuteries chaudes, avec comme l’année dernière, 6 catégories pour les saucisses.

Février

Février où, pour la Chandeleur, le lundi 2 du mois, on va se délecter de galette-saucisse ou de crêpes à la saucisse.

Mercredi 11 février, séance de dégustation-notation pour le concours national de la saucisse au muscadet et le concours national de saucisse au vin blanc. Organisé par la Fédération des artisans charcutiers-traiteurs de Loire-Atlantique, ce concours se déroule chez un fabricant de boyaux installé non loin de Nantes.

Grande rifle (loto) lors d’un soirée où la saucisse catalane sera à l’honneur à Canet-en-Roussillon. Vendredi 13 février, une manifestation à l’initiative du Catalan Saucisse Club.

À la mi-février, la fête des amoureux. L’occasion de préparer et cuisiner une saucisse en forme de cœur pour la Saint-Valentin.

Fin du mois avec la révélation du palmarès du Concours général agricole catégorie des saucisses. Tout cela dans le cadre du Salon international de l’Agriculture, porte de Versailles à Paris.

Mars

Mars, le mois des carnavals et en Alsace les défilés festifs et costumés riment avec saucisses de carnaval comme la Narreklepfer à Sélestat pour le carnaval des Machores.

Le dimanche 8 mars, rendez-vous dans le département du Nord à Bergues pour le carnaval de la commune. À cette occasion, Monsieur le maire va réaliser le lancer de saucisses aux carnavaleux massés place de la République. Comme les harengs à Dunkerque, la saucisse de Bergues est de la fête durant le carnaval.

Le dimanche 29 mars à Montferrer (66), dans le Vallespir, est prévue la fête du cochon qui propose saucisses artisanales et boudins.

Le 30 mars, annonce du palmarès des concours nationaux de la saucisse au Muscadet et de la saucisse au vin.

Avril

2 concours importants à suivre avec celui de la Confrérie des Goustiers de Falaise. Et une autre confrérie, celle du cervelas Aiglon dans l’Orne

Et après…

Les autres mois de l’année suivront pour honorer comme il se doit : Chipolata, saucisse de Montbéliard, diots de Savoie, saucisse de Morteau, knacks, saucisse de Toulouse, diots de Savoie, saucisse au canard, cervelas, saucisse de veau, fricadelle, saucisse de volaille, godiveau, saucisse de bœuf, gendarme, saucisse catalane, saucisse au couteau, pormonier, saucisse d’Anduze, saucisse au chou, saucisse aux herbes, saucisse au vin blanc ou vin rouge, saucisse de Molène, saucisse de pomme de terre, saucisse d’Ouessant, saucisse de Strasbourg, txistorra, saucisse au muscadet… et il y en a beaucoup d’autres encore.

Le répertoire des saucisses

Durant cette année 2026, vous allez continuer de participer à l’élaboration du grand répertoire des saucisses de France. Les différentes variétés, des plus connues jusqu’à celles à découvrir. Consommateurs ou producteurs, vous êtes les ambassadeurs des saucisses de votre région, département, ville…
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