2025, l’année des saucisses !

Saucisses à cuire, à griller ou à pocher, elles vont nous accompagner tout au long de cette nouvelle année avec de nombreux événements pour les fêter. Vive les saucisses et vive 2025 !

Des festivités autour de la saucisse

En 2025, différentes manifestations, foires, salons, fêtes, concours autour de la thématique de la saucisse vous attendent en France.

Janvier

Cette nouvelle année sous le regard des saucisses a débuté par la Saint Saucisse à Audenge en Gironde. En effet, ce vendredi 7 janvier, de la saucisse était servie à la cantine scolaire en souvenir d’un des mécènes de cette commune du Bassin d’Arcachon.
Janvier toujours, le mercredi 15, avec la Saint Bonnet à Eyragues. Dans cette commune des Bouches-du-Rhône, on y bénit des saucisses en souvenir d’un ecclésiastique (l’évêque de Clermont-Ferrand) passé par cette cité vers l’an 680.
Janvier enfin, le jeudi 16, avec la dégustation notation des différentes saucisses participant au Concours général agricole de Paris. Il s’agit de la catégorie charcuteries chaudes avec 6 catégories pour les saucisses en 2025.

Février

Février où pour la chandeleur, le dimanche 2 du mois, on va se délecter de galette-saucisse ou de crêpes à la saucisse. À la mi-février, la fête des amoureux. L’occasion de préparer et cuisiner une saucisse en forme de cœur pour la Saint-Valentin.
Fin du mois avec la révélation du palmarès du Concours général agricole catégorie des saucisses. Tout cela dans la cadre du Salon International de l’Agriculture, porte de Versailles à Paris.

Mars

Mars, le mois des carnavals et en Alsace les défilés festifs et costumés riment avec saucisses de carnaval comme la Narreklepfer à Sélestat pour le carnaval des Machores.

Dimanche 23 mars, Montferrer (66), dans le Vallespir, fête le cochon et propose saucisses artisanales et boudins.

Le jeudi 27 mars est prévue la première session de dégustation de la saucisse de Morteau pour le concours annuel IGP. Elle va se dérouler à Besançon, au foyer des oiseaux.

Quelle est la meilleure saucisse de Morteau – les concours annuels

À la fin du mois, le dimanche 30 mars, rendez-vous dans le département du Nord à Bergues pour le carnaval de la commune. À cette occasion, Monsieur le maire va réaliser le lancer de saucisses aux carnavaleux massés place de la république. Tout comme les harengs à Dunkerque, la saucisse de Bergues est de la fête durant le carnaval.

Le 31 mars, annonce du palmarès des concours nationaux de la saucisse au Muscadet et de la saucisse au vin.

Avril

6 et 7 avril, la Confrérie des Goustiers de Falaise s’est réunie pour son concours annuel autour des saucisses. Découvrez le palmarès 2025

Fin avril, c’est la Confrérie du cervelas Aiglon qui proclame les résultats de son cours.

Mai

Dimanche 4 mai se déroule la Foire à la saucisse de Saint-Hippolyte. À cette occasion, cette commune du Doubs accueille son homonyme du Bas-Rhin.

Le pont de l’Ascension met le cervelas aiglon à l’honneur. C’est au 4 jours de l’Aigle dans l’Orne.

Juin

Le lundi 2 juin, la Confrérie des Vikings du Bocage Normand organise son concours de saucisses à Saint-Hilaire-du-Harcouët dans la Manche.

4ème édition du Championnat du monde de la saucisse catalane. Rendez-vous à Toulouges, non loin de Perpignan, pour le week-end de la Pentecôte

Des événements toute l’année

À noter dès maintenant dans vos agendas :

• La fête de la saucisse de Bruniquel, le 20 juillet
• La fête de la saucisse d’Anduze à la mi-juillet
• La fête de la saucisse de Saint Genies, mi-août
• Le Festi’Val de la Morteau, les 6 et 7 septembre
• La foire à la saucisse dans la commune de Le Val

Les autres mois de l’année suivront pour honorer comme il se doit : Chipolata, saucisse de Montbéliard, diots de Savoie, saucisse de Morteau, knacks, saucisse de Toulouse, diots de Savoie, saucisse au canard, cervelas, saucisse de veau, fricadelle, saucisse de volaille, godiveau, saucisse de bœuf, gendarme, saucisse catalane, saucisse au couteau, pormonier, saucisse d’Anduze, saucisse au chou, saucisse aux herbes, saucisse au vin blanc ou vin rouge, saucisse de Molène, saucisse de pomme de terre, saucisse d’Ouessant, saucisse de Strasbourg, txistorra, saucisse au muscadet… et il y en a plein d’autres encore.

Le répertoire des saucisses

Durant cette année 2025, vous allez continuer de participer à l’élaboration du grand répertoire des saucisses de France. Les différentes variétés, des plus connues jusqu’à celles à découvrir. Consommateurs ou producteurs, vous êtes les ambassadeurs des saucisses de votre région, département, ville…
► le répertoire des saucisses