Catégorie : Les saucisses dans les régions françaises
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Saucisse Moc’hto : la Morteau revisitée à Pontivy et médaillée au Concours Général Agricole
À Pontivy, la charcuterie Le Lavandier propose la Moc’tho, une saucisse inspirée de la Morteau. Fumée au bois de hêtre, primée d’or et d’argent, elle séduit par son moelleux et sa recette. Un produit artisanal fabriqué en circuit court avec du porc local.
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Saucisse au canard : secrets de fabrication et idées pour la cuisiner
Découvrez la fabrication artisanale de la saucisse au canard, un produit emblématique du Sud-Ouest. Composition, choix des ingrédients et conseils de cuisson : tout ce qu’il faut savoir pour la déguster dans les règles de l’art.
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Le diot de Valloire : une saucisse unique avec viande et légumes
Le diot de Valloire est une saucisse savoyarde unique. Elle allie viande, légumes et une touche de tradition. Sa recette ancestrale, qui se distingue du diot de Savoie, fait d’elle une spécialité incontournable à découvrir absolument lors de votre passage en Maurienne.
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Quelle est la meilleure saucisse de Morteau – les concours annuels
Concours général agricole, Concours régional IGP et Concours Label rouge, les 3 concours annuels qui désignent la meilleure saucisse de Morteau.
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Quelle est la meilleure saucisse de Montbéliard ?
Découvrez les différents prix et médailles qui récompensent les meilleures saucisses de Montbéliard.
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Les saucisses de carnaval en Alsace
Les saucisses de carnaval en Alsace sont bien plus qu’un simple délice : elles incarnent la convivialité et l’esprit festif des festivités locales. Entre la fameuse Narreklepfer de Sélestat et la saucisse épicée de Sundhouse, ces spécialités offrent des saveurs uniques et symbolisent toute la richesse de la tradition culinaire alsacienne pendant le carnaval.
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Comment fabrique-t-on la saucisse de Morteau ?
En détails, les 6 étapes de la fabrication de la saucisse de Morteau. Du hachage au fumage avec les secrets de son goût fumé unique.
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Les meilleures façons de cuire la saucisse de Morteau
La saucisse de Morteau est une spécialité incontournable du terroir franc-comtois. Mais pour en révéler toutes les saveurs, il faut bien la cuire ! Pochée, rôtie au four, grillée au barbecue ou même en croûte de sel. Découvrez les meilleures façons de la préparer,
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La saucisse ornanaise, une spécialité d’Ornans
La saucisse ornanaise, un trésor gastronomique du Doubs ! Issue d’un savoir-faire artisanal et protégée par un brevet, elle se distingue par sa recette unique à base de porc franc-comtois et de trompettes de la mort. À savourer en toute occasion !
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Le diot savoyard : une saucisse au cœur des traditions montagnardes
Découvrez le diot, saucisse emblématique de Savoie. Préparé artisanalement avec de la viande de porc, il existe en plusieurs variétés (nature, fumé, au chou, au Beaufort). Traditionnellement mijoté au vin blanc avec des oignons, il incarne la convivialité montagnarde et s’invite aussi dans des recettes modernes.
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La Txistorra à l’honneur pour la Saint Thomas à San Sebastian
La Txistorra – Chistorra, cette saucisse typique du Pays basque, à l’honneur lors de la Saint Thomas à Saint-Sébastien au Pays basque en ce samedi 21 décembre.
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Le Jésus de Morteau : saucisse de tradition gourmande au goût fumé
Emblématique du Haut-Doubs, le Jésus de Morteau est une saucisse fumée au caractère unique. Connue pour son goût prononcé et son mode de préparation traditionnel, cette spécialité gourmande de Noël n’est pas qu’une grosse saucisse de Morteau !
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La véritable saucisse de Toulouse, son histoire et ses secrets
Incontournable des cuisines du Sud-Ouest, la saucisse de Toulouse est bien plus qu’un simple ingrédient. Entre tradition et exigence de qualité, son histoire, sa fabrication et ses secrets de préparation en font un véritable patrimoine culinaire. Zoom sur cette spécialité emblématique, qui ne cesse de ravir les papilles des gourmets.
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Saucisse au Beaujolais : une tradition revisitée pour les gourmets
Manger et boire du Beaujolais nouveau, c’est possible avec la saucisse au Beaujolais de la charcuterie vendéenne Paul Begein.
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Saucisse au cresson saumon chèvre, la recette primée de Laurent Sourceau (Saclas)
Laurent Sourceau, charcutier à Saclas (Essonne) et gérant de « Aux petits lardons », vient de remporter le titre de Champion d’Europe de la saucisse créative. Sa recette alliant porc, saumon, cresson et fromage de chèvre a séduit le jury de la Commanderie des Fins Goustiers du Duché D’Alençon
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Le godiveau, la saucisse auvergnate à base de veau et de porc
Viande de porc et de veau pour le godiveau, cette saucisse auvergnate à griller souvent confondue avec la chipolata.
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La saucisse d’Halloween au potimarron
Une saucisse d’Halloween à votre menu du 31 octobre, c’est désormais possible. C’est en Alsace, à Woellenheim qu’elle vous attend avec son mélange de viande de porc et de potimarron.
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Meilleure saucisse grillée 2024 pour Franck Héron (Oisseau)
Meilleure saucisse grillée 2024 pour Franck Héron. Ce boucher charcutier installé à Oisseau dans la Mayenne a brillamment remporté ce titre lors du concours organisé par la Commanderie des Fins Goustiers du Duché d’Alençon.
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La saucisse carrée : l’irrésistible tradition du Puy Saint Bonnet qui éveillera vos papilles
Une saucisse de forme carrée, c’est la spécialité du Puy Saint Bonnet qui est fêtée tous les ans au mois de septembre.
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Fricadelle : entre mythe et réalité, découvrez la star des friteries
De quoi est faite une fricadelle, cette saucisse emblématique des Hauts-de-France ? On lève le mystère. Industrielle ou artisanale, elle se sert avec des frites.
