Les saucisses dans les régions françaises
Partez à la découverte des saucisses dans les régions françaises.
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Le diot de Valloire : une saucisse unique avec viande et légumes
Le diot de Valloire est une saucisse savoyarde unique. Elle allie viande, légumes et une touche de tradition. Sa recette ancestrale, qui se distingue du diot de Savoie, fait d’elle une spécialité incontournable à découvrir absolument lors de votre passage en Maurienne.
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Comment fabrique-t-on la saucisse de Morteau ?
En détails, les 6 étapes de la fabrication de la saucisse de Morteau. Du hachage au fumage avec les secrets de son goût fumé unique.
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La saucisse ornanaise, une spécialité d’Ornans
La saucisse ornanaise, un trésor gastronomique du Doubs ! Issue d’un savoir-faire artisanal et protégée par un brevet, elle se distingue par sa recette unique à base de porc franc-comtois et de trompettes de la mort. À savourer en toute occasion !
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Le diot savoyard : une saucisse au cœur des traditions montagnardes
Découvrez le diot, saucisse emblématique de Savoie. Préparé artisanalement avec de la viande de porc, il existe en plusieurs variétés (nature, fumé, au chou, au Beaufort). Traditionnellement mijoté au vin blanc avec des oignons, il incarne la convivialité montagnarde et s’invite aussi dans des recettes modernes.
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Le Jésus de Morteau : saucisse de tradition gourmande au goût fumé
Emblématique du Haut-Doubs, le Jésus de Morteau est une saucisse fumée au caractère unique. Connue pour son goût prononcé et son mode de préparation traditionnel, cette spécialité gourmande de Noël n’est pas qu’une grosse saucisse de Morteau !
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La véritable saucisse de Toulouse, son histoire et ses secrets
Incontournable des cuisines du Sud-Ouest, la saucisse de Toulouse est bien plus qu’un simple ingrédient. Entre tradition et exigence de qualité, son histoire, sa fabrication et ses secrets de préparation en font un véritable patrimoine culinaire. Zoom sur cette spécialité emblématique, qui ne cesse de ravir les papilles des gourmets.
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Saucisse au cresson saumon chèvre, la recette primée de Laurent Sourceau (Saclas)
Laurent Sourceau, charcutier à Saclas (Essonne) et gérant de « Aux petits lardons », vient de remporter le titre de Champion d’Europe de la saucisse créative. Sa recette alliant porc, saumon, cresson et fromage de chèvre a séduit le jury de la Commanderie des Fins Goustiers du Duché D’Alençon
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Le godiveau, la saucisse auvergnate à base de veau et de porc
Viande de porc et de veau pour le godiveau, cette saucisse auvergnate à griller souvent confondue avec la chipolata.
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Meilleure saucisse grillée 2024 pour Franck Héron (Oisseau)
Meilleure saucisse grillée 2024 pour Franck Héron. Ce boucher charcutier installé à Oisseau dans la Mayenne a brillamment remporté ce titre lors du concours organisé par la Commanderie des Fins Goustiers du Duché d’Alençon.
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La saucisse carrée : l’irrésistible tradition du Puy Saint Bonnet qui éveillera vos papilles
Une saucisse de forme carrée, c’est la spécialité du Puy Saint Bonnet qui est fêtée tous les ans au mois de septembre.
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Fricadelle : entre mythe et réalité, découvrez la star des friteries
De quoi est faite une fricadelle, cette saucisse emblématique des Hauts-de-France ? On lève le mystère. Industrielle ou artisanale, elle se sert avec des frites.
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La saucisse d’Anduze, tradition et savoir-faire
100% pur porc pour cette saucisse d’Anduze. Produite dans les Cévennes, elle est l’une des spécialités de cette région.
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La saucisse de Bergues aux épices espagnoles
La saucisse de Bergues et une saucisse produite dans le Nord de la France, mais avec des origines espagnoles et une recette transmise de générations en générations qui reste secrète.
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La liste des 23 producteurs de saucisse de Montbéliard
23 charcutiers salaisonniers produisent de la saucisse de Montbéliard en Franche-Comté. Leur liste, département par département.
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La saucisse de choux d’Arconsat, une spécialité auvergnate
2/3 de choux blancs et 1/3 de viande de porc, c’est la composition de la saucisse de choux d’Arconsat. Cette charcuterie artisanale fait pleinement partie du patrimoine gastronomique de l’Auvergne.
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La saucisse de Saint-Hippolyte, la cousine cachée de la Montbéliard
La saucisse de Saint-Hippolyte, un savoir-faire culinaire unique et gardé secret par 2 bouchers du Doubs qui a même sa foire au mois de mai.
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Saucisse au Muscadet, fierté du pays Nantais
Produite dans les Pays de Loire, la saucisse au Muscadet associe la viande de porc au vignoble de la région nantaise.
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La saucisse d’Ouessant (Finistère), fumée à la tourbe
Fumée à la tourbe pour un goût unique, partez à la découverte de la saucisse d’Ouessant qui nous vient du Finistère, dans l’extrême ouest de la Bretagne.
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La saucisse catalane, un trésor de la gastronomie du Roussillon
La saucisse catalane est faite de viande de porc légèrement poivrée, Emblème gastronomique du Roussillon, elle a même son festival et son Championnat du monde.
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La liste des 28 producteurs de saucisse de Morteau
La Franche-Comté compte 28 producteurs de saucisse de Morteau. Découvrez, département par département, le liste de ces différents salaisoniers.
