Les 21 et 22 septembre, Montbéliard propose la deuxième édition des Journées et la marche gourmandes au parc du Près-la-Rose. Un événement qui met à l’honneur l’une des spécialités culinaires les plus emblématiques de la région : la saucisse de Montbéliard. Cet événement est une occasion parfaite pour découvrir et déguster cette charcuterie, qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2013, garantissant ainsi son authenticité et sa qualité.
La saucisse de Montbéliard, un patrimoine culinaire
La saucisse de Montbéliard est bien plus qu’un simple plat. Elle est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis le XIVe siècle. Fabriquée à partir de viande de porc local, elle se distingue par son assaisonnement à l’ail et au carvi, ainsi que par son processus de fumage traditionnel. Ce passage dans un tuyé lui confère un goût unique et savoureux.
Dégustation et accords gourmands
Lors des Journées Gourmandes, les visiteurs vont avoir l’opportunité de déguster cette saucisse sous différentes formes. Traditionnellement, elle est servie tiède, accompagnée de pommes de terre et de salade, mais elle peut aussi se proposer des lentilles et de la cancoillotte. Lors de cette manifestation, venez tout autant la déguster en « Hot Comtois ».
Activités et animations au programme
Ces journées gourmandes proposent diverses animations, dont des ateliers de cuisine où les participants peuvent apprendre à cuisiner la saucisse de Montbéliard. Un grand marché du terroir avec des producteurs locaux qui sont présents pour partager leur passion et leur expertise. Les visiteurs pourront découvrir les méthodes de fabrication de cette saucisse emblématique, ainsi que d’autres spécialités du Doubs. A2M, (Association de défense et promotion des charcuteries & salaisons IGP de Franche-Comté) va tenir un stand pendant la manifestation. Vous y trouverez, par exemple, Monsieur et Madame Saucisse de Montbéliard.
► le programme en détails
Lors de cet événement, vous pouvez aussi rencontrer les Compagnons du Boitchu, la Confrérie de la véritable saucisse de Montbéliard.
La marche gourmande, le 22 septembre
C’est une balade dans la cité des Princes vous permettant de découvrir autrement la ville de Montbéliard. 8 kilomètres, avec cinq étapes
de dégustation des produits locaux. Apéritif, entrée chaude, plat, fromage et dessert. C’est au stade Bonal que vous attend la préparation avec la saucisse de Montbéliard. L’entrée chaude préparée la Boucherie-Traiteur Bonnet est un velouté de poireaux et chips de saucisse de Montbéliard IGP. Elle sera accompagnée d’un Arbois Blanc de chez Ligier.
Ces Journées et la Marche Gourmandes de Montbéliard représentent une occasion idéale pour célébrer la gastronomie de Franche-Comté et découvrir la richesse des produits du terroir. Elles se déroulent le même week-end que les Journées du patrimoine, surement pas un hasard !
Que vous soyez un amateur de bonne cuisine ou simplement curieux, cet événement promet d’être une expérience enrichissante et délicieuse, mettant en lumière l’héritage culinaire de la saucisse de Montbéliard. Ne manquez pas cette chance de savourer un morceau de l’histoire gastronomique comtoise !
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