Les 20 et 21 septembre, Montbéliard propose la troisième édition des Journées et la marche gourmandes au parc du Près-la-Rose. Un événement qui met à l’honneur l’une des spécialités culinaires les plus emblématiques de la région : la saucisse de Montbéliard. Cet événement est une occasion parfaite pour découvrir et déguster cette charcuterie, qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2013, garantissant ainsi son authenticité et sa qualité.
La saucisse de Montbéliard, un patrimoine culinaire
La saucisse de Montbéliard est bien plus qu’un simple plat. Elle est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis le XIVe siècle. Fabriquée à partir de viande de porc local, elle se distingue par son assaisonnement à l’ail et au carvi, ainsi que par son processus de fumage traditionnel. Ce passage dans un tuyé lui confère un goût unique et savoureux.
Dégustation et accords gourmands
Lors des Journées Gourmandes, les visiteurs vont avoir l’opportunité de déguster cette saucisse sous différentes formes. Traditionnellement, elle est servie chaude, accompagnée de pommes de terre et de salade, mais elle peut aussi se proposer avec des lentilles et de la cancoillotte. Elle accompagne aussi parfaitement une choucroute. Lors de cette manifestation, venez tout autant la déguster en « Hot Comtois ».
Activités et animations au programme
Ces journées gourmandes proposent diverses animations, dont des ateliers de cuisine où les participants peuvent apprendre à cuisiner la saucisse de Montbéliard. Un grand marché du terroir avec des producteurs locaux qui sont présents pour partager leur passion et leur expertise. Les visiteurs pourront découvrir les méthodes de fabrication de cette saucisse emblématique, ainsi que d’autres spécialités du Doubs. A2M, (Association de défense et promotion des charcuteries & salaisons IGP de Franche-Comté) va tenir un stand pendant la manifestation. Vous y trouverez, par exemple, Monsieur et Madame Saucisse de Montbéliard.
► le programme en détails
Lors de cet événement, vous pouvez aussi rencontrer les Compagnons du Boitchu, la Confrérie de la véritable saucisse de Montbéliard.
Ces Journées et la Marche Gourmandes de Montbéliard représentent une occasion idéale pour célébrer la gastronomie de Franche-Comté et découvrir la richesse des produits du terroir. Elles se déroulent le même week-end que les Journées du patrimoine, surement pas un hasard !
Que vous soyez un amateur de bonne cuisine ou simplement curieux, cet événement promet d’être une expérience enrichissante et délicieuse, mettant en lumière l’héritage culinaire de la saucisse de Montbéliard. Ne manquez pas cette chance de savourer un morceau de l’histoire gastronomique comtoise !
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