Voilà une belle tradition qui souffle ses 40 bougies cette année ! Ce samedi 19 juillet 2025, à Bruniquel dans le Quercy, vous avez rendez-vous avec la fête de la saucisse. Cette manifestation est organisée par le Comité des fêtes de ce village. Les participants sont attendus à partir de 19h30, sur la place de la Vierge, pour le repas, un bal et un feu d’artifice.
Au programme de cette fête de la saucisse
Cette fête de la saucisse, à Bruniquel, est un moment de partage et de bonne humeur autour des bons produits du terroir. Animations et buvette attendent les visiteurs de cette commune du Tarn-et-Garonne.
- Apéritif en musique dès 19h30
- Pour se restaurer, les convives peuvent profiter du plateau repas à 15 € avec jambon de pays et melon, la fameuse saucisse du Quercy et ses frites, fromage et glace.
- Cette soirée est animée par l’Orchestre de Michel avec un bal dansant dès 21h
- À 23h30, grand feu d’artifice tiré depuis les châteaux de cette cité médiévale
Durant la soirée, possibilité de gagner un jambon en participant à une tombola. 1€ pour 2 tickets.
Convivialité et authenticité pour cette fête de la saucisse de Bruniquel, ce samedi 19 juillet.
Les impressionnants chiffres de la réussite
En une soirée, les bénévoles ne chôment pas vraiment… Jugez plutôt au regard de ces chiffres impressionnants qui confirment la réussite de cette fête de la saucisse à Bruniquel :
- 220 kg de saucisse pur porc à cuire
- 400 kg de frites fraîches
- 12 fûts de bière de 40 litres
- 600 sodas
- 800 plateaux servis
La saucisse à l’honneur
La fabrication de cette saucisse traditionnelle commence avec une sélection rigoureuse des viandes : du pur porc provenant de producteurs du Gers, principalement du jambon et de l’épaule. C’est le boucher de la supérette U Utile à Monclar-de-Quercy qui transforme lui-même la viande et qu’il assaisonne selon une recette maison. Cela fait plus de 25 ans qu’il travaille et prépare ce produit. Il confectionne cette saucisse la veille de la fête pour avoir une production bien fraiche. Ce sont près de 220 kilos qui sont commandés par les organisateurs.
Sans aucun doute, cette année encore, cette saucisse ravira les visiteurs de la fête de Bruniquel avec sa texture fondante et son goût authentique.
L’histoire de cette fête
Dans la vidéo ci-dessous, René Tabarly, le co-créateur de cette fête de la saucisse, en raconte la genèse. Nous sommes en 1985, à Bruniquel, quand Madame Rouch fraichement élue présidente du syndicat d’initiative de cette cité médiévale et ses 2 châteaux, forme une équipe pour travailler à ses côtés. Avec le couple Tabarly et son époux, ils forment le premier bureau. En discutant avec l’épicier et le boulanger du village, ils décident de faire une fête pour rassembler les bruniquelais. En y associant un orchestre, Madame Rouch lance ainsi la fête de la Saucisse à Bruniquel durant l’été 1985.
Depuis, c’est le Comité des fêtes de la commune qui se charge de l’organisation et la mise en place de l’événement. Roland Daure, le président de cette structure, mobilise près de 40 bénévoles à cette occasion.
Ces dernières années se sont près de 1 500 personnes qui participent à cette fête de la saucisse.
Bruniquel, cité médiévale
Situé au sommet d’une falaise, Bruniquel s’élève majestueusement au cœur des Gorges de l’Aveyron, dans le Tarn-et-Garonne. Ce village, classé parmi les plus beaux de France, se trouve à 28 km à l’est de Montauban.
Les Châteaux de Bruniquel
La première chose qui attire l’œil à Bruniquel, ce sont ses châteaux. Perchés à une hauteur impressionnante au-dessus de la rivière Aveyron, ils dominent le paysage.
Les châteaux qui couronnent le rocher sont constitués du Château « Jeune » et du Château « Vieux ». Le Château « Jeune », avec son labyrinthe de pièces en partie restaurées et la tour de la reine Brunehaut datant du XIIe siècle, est un véritable trésor. Le Château « Vieux », quant à lui, construit sur des murs médiévaux, offre un magnifique panorama sur les Gorges de l’Aveyron depuis sa galerie de style Renaissance.
C’est depuis ces châteaux qu’est tiré le feu d’artifice de la fête de la saucisse, ce samedi 19 juillet à 23h30.
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