Le temps d’un samedi soir, la saucisse de Toulouse est devenue la véritable vedette de la fête de Rouffiac, dans le Tarn. Pour sa deuxième édition, le concours du plus gros mangeur de saucisses a réuni neuf candidats dans une ambiance digne des grands événements sportifs. Derrière le côté insolite se cache pourtant une idée bien plus profonde : faire revivre les traditions populaires tout en mettant à l’honneur un artisan local.
Un concours inspiré des anciens jeux inter-villages
L’idée est née d’un souvenir. Celui des jeux inter-villages qui animaient les campagnes il y a plusieurs décennies, où les épreuves de force côtoyaient les défis gastronomiques.
« On s’est dit que pour remettre ça au goût du jour, on pourrait organiser un concours du plus gros mangeur de saucisses », raconte Julien Fonvieille, membre du comité d’animation de Rouffiac.
L’expérience, lancée en 2025, a immédiatement trouvé son public. Cette année, neuf représentants d’associations, de comités des fêtes et de clubs sportifs des communes voisines ont relevé le défi. Chacun est arrivé accompagné de ses supporters, transformant la compétition en véritable moment de convivialité.
Avant le départ, les candidats sont présentés un par un, dans une mise en scène inspirée des jeux télévisés. Une fois installés, chacun découvre devant lui son unique adversaire : une impressionnante saucisse de Toulouse de 550 grammes, soit près de 50 centimètres de long, accompagnée d’un simple pichet d’eau.
Au signal, il n’y a plus qu’un objectif : finir le premier.
550 grammes de saucisse en… deux minutes trente !
Le niveau était particulièrement relevé cette année et le vainqueur, David Llash, représentant de l’Association des parents d’élèves de Rouffiac, a englouti ses 550 grammes de saucisse en seulement 2 minutes et 30 secondes, reléguant ses poursuivants à bonne distance.
Le podium est complété par Thierry Puech, du comité des fêtes de Poulan-Pouzols, en 3 min 54, puis Lionel Viguier, de l’ASCR Foot Carlus-Rouffiac, en 4 min 05.
Comme dans les grandes compétitions sportives, le champion repart avec un trophée. Les organisateurs ont imaginé un bouclier inspiré de l’univers gaulois, clin d’œil assumé au célèbre bouclier de Brennus du rugby français. Chaque année, une nouvelle plaque vient immortaliser le nom du vainqueur.
Quand le concours met aussi en lumière le savoir-faire d’un artisan
Si le concours amuse autant les participants que le public, il est aussi l’occasion de valoriser un produit emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest.
Les saucisses utilisées pour l’épreuve sont confectionnées par la Maison Alary, artisan boucher-charcutier installé au Séquestre, près d’Albi. Pour les besoins du concours, l’entreprise réalise spécialement des saucisses enroulées avant cuisson afin d’obtenir une pièce unique d’environ cinquante centimètres.
Cet artisan boucher-charcutier utilise de la viande de cochon Lou Del Pais c’est un label pour le cochon d’Occitanie. Ce cochon, plus il est qualitatif, plus les éleveurs sont payés, précise ce boucher. « C’est très bien, ça les incite à faire que du bon cochon » conclut-il. La Maison Alary travaille des cochons dit charcutiers. Ils pèsent entre 100 et 120 kg.
Pour cette saucisse, c’est 90 % de maigre et 10 % de gras, avec sel, poivre et boyau naturel d’un diamètre 30-32.
Avec près de 400 personnes réunies autour du concours, d’un repas sur place et d’un orchestre pour animer la soirée, le pari semble réussi. En seulement deux éditions, ce rendez-vous atypique est déjà devenu l’un des temps forts de la fête de Rouffiac, prouvant qu’une simple saucisse peut rassembler tout un village… et faire parler bien au-delà des frontières du Tarn.
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