Meilleure saucisse de Toulouse 2023, la gagnante est à Pibrac

En marge de la célèbre grande braderie toulousaine, la Confrérie de la Saucisse de Toulouse a rassemblé ses membres éminents pour orchestrer la troisième édition du concours visant à couronner la Saucisse de Toulouse la plus authentique et la plus véritable parmi les productions artisanales. Ce concours annuel de la meilleure saucisse de Toulouse met en lumière les coutumes et traditions charcutières, contribuant ainsi à préserver un savoir-faire ancestral.

Christelle Scandola, lauréate 2023

Ce samedi 9 septembre, après Pierre Pinel de la Maison Pinel en 2021 et Jérôme Toniazzo de la Maison Jérôme en 2022, le trophée 2023 de la meilleure saucisse de Toulouse est revenu à une femme. C’est Christelle Scandola, bouchère à Pibrac, qui se voit décerner ce prestigieux prix.
Fille et petite-fille de bouchers charcutiers, sa recette est simple : « jambon, épaule, un peu de poitrine, sel, poivre, du bon porc de la région, le tout dans un boyau naturel sans additif et voilà !« 

Le jury du concours de la meilleure saucisse de Toulouse

Les membres du jury de ce concours se sont retrouvés au Jardin de l’Opéra à Toulouse, le restaurant de Stéphanie Tournié. Dans un premier temps, ils ont jugé les 17 saucisses en compétition dans leur version crue puis, après cuisson, la dégustation cuite.
Des palais aguerris pour ce jury 2023 du concours de la meilleure saucisse de Toulouse : François Bourgon, Jean-Luc Danjou, Eric Fabre, Jean-Luc Beauhaire, Moustache, Michel Aninat, Stéphane Tournié et Philippe Urraca.

Tous réunis dans une ambiance conviviale, ils ont ainsi désigné meilleure saucisse de Toulouse 2023, celle produite par Christelle Scandola, bouchère à Pibrac.