Catégorie : Les saucisses dans les régions françaises
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La saucisse d’Anduze, tradition et savoir-faire
100% pur porc pour cette saucisse d’Anduze. Produite dans les Cévennes, elle est l’une des spécialités de cette région.
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La saucisse de Bergues aux épices espagnoles
La saucisse de Bergues et une saucisse produite dans le Nord de la France, mais avec des origines espagnoles et une recette transmise de générations en générations qui reste secrète.
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La liste des 24 producteurs de saucisse de Montbéliard
24 charcutiers salaisonniers produisent de la saucisse de Montbéliard en Franche-Comté. Leur liste, département par département.
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La saucisse de choux d’Arconsat, une spécialité auvergnate
2/3 de choux blancs et 1/3 de viande de porc, c’est la composition de la saucisse de choux d’Arconsat. Cette charcuterie artisanale fait pleinement partie du patrimoine gastronomique de l’Auvergne.
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La saucisse de Saint-Hippolyte, la cousine cachée de la Montbéliard
La saucisse de Saint-Hippolyte, un savoir-faire culinaire unique et gardé secret par 2 bouchers du Doubs qui a même sa foire au mois de mai.
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Saucisse au Muscadet, fierté du pays Nantais
Produite dans les Pays de Loire, la saucisse au Muscadet associe la viande de porc au vignoble de la région nantaise.
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La saucisse d’Ouessant (Finistère), fumée à la tourbe
Fumée à la tourbe pour un goût unique, partez à la découverte de la saucisse d’Ouessant qui nous vient du Finistère, dans l’extrême ouest de la Bretagne.
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La saucisse catalane, un trésor de la gastronomie du Roussillon
La saucisse catalane est faite de viande de porc légèrement poivrée, Emblème gastronomique du Roussillon, elle a même son festival et son Championnat du monde.
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La liste des 29 producteurs de saucisse de Morteau
La Franche-Comté compte 29 producteurs de saucisse de Morteau. Découvrez, département par département, le liste de ces différents salaisoniers.
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Chipolata : origine, production et cuisson de cette saucisse
La Chipolata est la saucisse reine de nos barbecues. Quelles sont ses origines, comment la fabrique-t-on, comment la cuire… Tout savoir sur la Chipo !
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La saucisse Pérugine, niçoise et italienne
Tout savoir sur la saucisse Pérugine ou Perugina que l’on retrouve dans la gastronomie niçoise et italienne. Son histoire, sa recette, comment la cuisiner…
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Saucisses IGP, Label Rouge, AOP Comment s’y reconnaitre
Découvrez comment distinguer les saucisses de qualité supérieure grâce aux labels IGP, Label Rouge et AOP. Apprenez à reconnaître les signes de garantie de l’origine géographique et de la qualité exceptionnelle des produits alimentaires.
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La saucisse de Molène (Finistère), fumée aux algues
Fumée aux algues, la saucisse de Molène ou Pikolenn (viande de porc), originaire de l’ouest de la Bretagne, possède cet inégalable goût iodé.
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Comment cuire une saucisse de Toulouse
Astuces et conseils pour cuire une saucisse de Toulouse. Cuisson à la poêle, au four, à l’eau ou au barbecue.
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Comment faire une saucisse de Toulouse ?
Étape par étape, la recette et les secrets d’un artisan boucher toulousain pour faire une vraie saucisse de Toulouse.
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La galette saucisse, emblème gourmand de la Bretagne
Incontournable en Bretagne, la galette saucisse est une spécialité culinaire simple et délicieuse. Une saucisse de porc fraiche enroulée par une crêpe au sarrasin.
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Saucisse créative : Christophe Brière, boucher-charcutier à La Chapelle Saint-Aubin Champion d’Europe 2023
Christophe Brière, boucher-charcutier à La Chapelle Saint-Aubin dans la Sarthe, remporte le titre de Champion d’Europe de la saucisse créative. Un concours organisé par la Commanderie des Fins goustiers du duché d’Alençon
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Saucisse grillée : Alexis Collet, boucher-charcutier à Sées (Orne), Champion de France 2023
Alexis Collet, boucher-charcutier à Sées dans l’Orne, remporte le titre de Champion de France de la saucisse grillée. Un concours organisé par la Commanderie des Fins goustiers du duché d’Alençon
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Une saucisse au piment d’Espelette distinguée par le Gault & Millau à Tinchebray-Bocage
Distinguée dans le guide Gault & Millau, différents prix pour ses saucisses… Nicolas et Maryline de la boucherie Lenormand à Tinchebray-Bocage, dans l’Orne, méritent votre visite !
