Saucisses à cuire, à griller ou à pocher, elles vont nous accompagner tout au long de cette nouvelle année avec de nombreux événements pour les fêter. Vive les saucisses et vive 2025 !
Des festivités autour de la saucisse
En 2025, différentes manifestations, foires, salons, fêtes, concours autour de la thématique de la saucisse vous attendent en France.
Janvier
Cette nouvelle année sous le regard des saucisses a débuté par la Saint Saucisse à Audenge en Gironde. En effet, ce vendredi 7 janvier, de la saucisse était servie à la cantine scolaire en souvenir d’un des mécènes de cette commune du Bassin d’Arcachon.
Janvier toujours, le mercredi 15, avec la Saint Bonnet à Eyragues. Dans cette commune des Bouches-du-Rhône, on y bénit des saucisses en souvenir d’un ecclésiastique (l’évêque de Clermont-Ferrand) passé par cette cité vers l’an 680.
Janvier enfin, le jeudi 16, avec la dégustation notation des différentes saucisses participant au Concours général agricole de Paris. Il s’agit de la catégorie charcuteries chaudes avec 6 catégories pour les saucisses en 2025.
Février
Février où pour la chandeleur, le dimanche 2 du mois, on va se délecter de galette-saucisse ou de crêpes à la saucisse. À la mi-février, la fête des amoureux. L’occasion de préparer et cuisiner une saucisse en forme de cœur pour la Saint-Valentin.
Fin du mois avec la révélation du palmarès du Concours général agricole catégorie des saucisses. Tout cela dans la cadre du Salon International de l’Agriculture, porte de Versailles à Paris.
28 février, clôture des inscriptions pour les participants au Championnat du monde de saucisse catalane. 4ème édition de ce concours sur cette saucisse du Roussillon qui va se dérouler à Toulouges (66), le 8 juin
Mars
Mars, le mois des carnavals et en Alsace les défilés festifs et costumés riment avec saucisses de carnaval comme la Narreklepfer à Sélestat pour le carnaval des Machores.
Le 5 mars concours nationaux des saucisses au vin et saucisses au Muscadet. Résultats et palmarès attendus le 31 mars lors de l’assemblée générale de la Fédération des artisans charcutiers traiteurs de Loire-atlantique. les résultats de la dernière édition de ces concours
Dimanche 23 mars, Montferrer (66), dans le Vallespir, fête le cochon et propose saucisses artisanales et boudins.
Le jeudi 27 mars est prévu la première session de dégustation de la saucisse de Morteau pour le concours annuel IGP. Elle va se dérouler à Besançon, au foyer des oiseaux.
À la fin du mois, le dimanche 30 mars, rendez-vous dans le département du Nord à Bergues pour le carnaval de la commune. À cette occasion, Monsieur le maire va réaliser le lancer de saucisses aux carnavaleux massés place de la république. Tout comme les harengs à Dunkerque, la saucisse de Bergues est de la fête durant le carnaval.
Des événements toute l’année
À noter dès maintenant dans vos agendas :
- Le Festi’Val de la Morteau, les 6 et 7 septembre
- La foire à la saucisse dans la commune de Le Val
Les autres mois de l’année suivront pour honorer comme il se doit : Chipolata, saucisse de Montbéliard, diots de Savoie, saucisse de Morteau, knacks, saucisse de Toulouse, diots de Savoie, saucisse au canard, cervelas, saucisse de veau, fricadelle, saucisse de volaille, godiveau, saucisse de bœuf, gendarme, saucisse catalane, saucisse au couteau, pormonier, saucisse d’Anduze, saucisse au chou, saucisse aux herbes, saucisse au vin blanc ou vin rouge, saucisse de Molène, saucisse de pomme de terre, saucisse d’Ouessant, saucisse de Strasbourg, txistorra, saucisse au muscadet… et il y en a plein d’autres encore.
Le répertoire des saucisses
Durant cette année 2025, vous allez continuer de participer à l’élaboration du grand répertoire des saucisses de France. Les différentes variétés, des plus connues jusqu’à celles à découvrir. Consommateurs ou producteurs, vous êtes les ambassadeurs des saucisses de votre région, département, ville…
► le répertoire des saucisses
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