Le mois de juillet est la fête du cyclisme avec le Tour de France masculin puis la Grande boucle féminine. Le peloton sillonne les routes françaises avec, en parallèle de l’épreuve sportive, la découverte du patrimoine historique, culturel et gastronomique. Tout au long du parcours, la caravane du Tour croise des spécialités de nos belles provinces avec fréquemment des saucisses à l’honneur !
Le Tour de France 2025 et les saucisses
Du 5 au 27 juillet, quelles saucisses se trouvent sur les routes du Tour de France 2025, on vous dresse le menu gourmand du parcours.
Fricadelle et saucisse de Bergues
Pour cette 112ème édition du Tour de France, le grand départ se déroule dans le Nord. Pour le peloton, c’est direction les friteries des Hauts-de-France pour se faire une bonne fricadelle (ou fricandelle) avec ses frites et sa sauce ! C’est la saucisse emblématique du Nord-Pas-de-Calais. Au début de cette Grande boucle 2025, les coureurs passent par la ville de Bergues. C’est dans cette cité des Flandres que l’on trouve une saucisse aux origines espagnoles, la saucisse de Bergues.
La galette saucisse
Après les Hauts-de-France de la France, direction la Bretagne. Pour cette région, c’est la galette-saucisse qui est à ne pas manquer.
Godiveau et saucisse au chou
L’étape du 14 juillet emmène les cyclistes dans les hauteurs des volcans du Massif Central. Un double recommandation, la plus connue est le godiveau que l’on compare parfois à une chipolata. Ensuite, une saucisse avec des origines grecques même si nous restons en Auvergne, la saucisse au chou d’Arconsat.
Saucisse de Toulouse
L’Occitanie, et plus particulièrement la Haute-Garonne, fait suite dans le tracé du Tour de France. Incontournable la saucisse de Toulouse d’autant plus qu’une étape est départ et arrivée de la ville rose.
Saucisse de canard
Les Pyrénées comme premier grand massif montagnard. Et pour garder les bonnes habitudes, le peloton fait halte à Pau. C’est l’une des villes les plus visitées par ce grand événement sportif, 76 fois vile étape ! On y fait griller une saucisse au canard avant de s’élancer pour la grande étape pyrénéenne.
Les diots
Quelques jours plus tard, 2ᵉ grand massif montagnard avec les Alpes. Pour reprendre des forces, rien de tel qu’un diot savoyard ou un peu moins connu, le diot de Valloire bien que le tracé officiel ne passe pas cette année par le col du Galibier.
La saucisse de Morteau
À la veille de l’arrivée sur les Champs Élysées, le peloton est dans le Jura et le Haut-Doubs. Il parcourt ainsi les routes de la saucisse de Morteau avec une arrivée de l’étape à Pontarlier. 8 producteurs – salaisonniers sont sur ou à proximité de la route du Tour de France.
La Grande boucle féminine et les saucisses
C’est du samedi 26 juillet au dimanche 3 aout que se dispute la 4ème édition du Tour de France féminin. 9 étapes emmènent les sportives de la Bretagne aux Alpes. De quoi croiser de bonnes saucisses du terroir le long des routes comme pour la Grande boucle masculine.
Saucisses des iles d’Ouessant et de Molène
Les 2 premières journées se courent en Bretagne, avec le 27 juillet une étape entre Quimper et Brest sur les routes du Finistère. Ce département tout à l’ouest de l’Hexagone révéle 2 pétites qui viennent de la mer d’Iroise : la saucisse de l’ile d’Ouessant, fumée à la tourbe et celle de l‘ile de Molène, fumée aux algues.
Saucisse au Muscadet
Après la Bretagne, les Pays de Loire où le peloton passera par le vignoble nantais, lieu de production du Muscadet. Ce vin qui est un des ingrédients de base utilisé par les bouchers pour produire la saucisse au Muscadet.
Godiveau auvergnat
Comme pour l’épreuve masculine, les routes du tour féminin passent par l’Auvergne. C’est ainsi l’occasion de déguster des godiveaux, petites saucisses parfois comparées à une chipolata, mais qui sont un mélange de viande de porc et de veau.
Les diots de Savoie
La montagne et plus spécialement les Alpes pour terminer cette Grande boucle féminine. Cuits avec du vin blanc et de soignons ou directement grillés au barbecue, ce sont les diots qui sont au menu lors des grands cols alpins.
Que ce soit lors du Tour de France masculin ou féminin, avec un tel menu, voilà de quoi bien réconforter les cyclistes, la caravane et les suiveurs de la Grande boucle 2025 !
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